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인공 고기

3D로 만든 '인공 고기'는 무슨 맛일까? 4차 산업혁명이 인공지능 시대를 넘어 고기와 생선을 만들어 먹는 ‘인공 고기’, ‘인조 생선’, 즉 배양육 시대를 열고 있습니다. 2020년 세계 인구는 100억 명에 육박할 전망입니다. 자연스럽게 식량 문제가 화두가 되고 육류 소비가 늘어나게 됩니다. 이때를 대비한 ‘인공 고기’ 개발 경쟁이 시작됐습니다. 돼지고기와 소고기는 물론 해산물까지, 4차 산업혁명은 식품의 미래를 어떻게 바꿔 놓을까요? 인류 최초의 실험실 고기가 곧 등장할 전망입니다. 미국 캘리포니아 벤처 기업 멤피스 미트(Memphis Meats)는 실험실 고기를 생산하는데 도전장을 냈습니다. 동물 대신에 세포를 배양해 여기에서 가장 건강에 좋은 고기를 생산해내는 게 목표입니다. 이른바 ‘세포 기반 고기(Cell-based Meat)’라고 .. 더보기